Внутри сжигании топлива — дров, угля, нефти и т. д. — выделяется тепло. Этим теплом можно нагреть, например, воду, превратив её из жидкости в пар. Пар за счёт своего тепла может совершать работу: поднять тяжёлый молот, привести в движение колёса паровоза, вращать винт океанского парохода. Измерять количество теплоты, заключённой в нагретом теле, мы можем по той работе, которую совершает это тело при своём охлаждении. Однако практически оказалось более удобным измерять теплоту особой единицей, которую при желании можно легко пересчитать в единицы работы. Условились считать единицей теплоты то её количество, которое необходимо сообщить одному грамму воды, чтобы нагреть его на один градус. Эту единицу, как мы уже говорили, называют калорией. Вы видите, что и здесь воде, как носителю определённых тепловых свойств, отведено весьма почётное место.
Сейчас для нас потребуются только снег, чашка, термометр и немного терпения. Принесём с мороза чашку снега, поставим её в тёплое, но не горячее место, погрузим в снег термометр и будем наблюдать за температурой. Сначала столбик ртути сравнительно быстро поползёт вверх. Снег при этом остаётся ещё сухим. Достигнув нуля, столбик ртути остановится. С этого момента снег начинает таять. На дне чашки появляется вода, а термометр попрежнему показывает нуль. Непрерывно перемешивая снег, нетрудно убедиться, что, пока весь он не растает, ртуть не сдвинется с места. Чем же вызвана остановка температуры и как раз на то время, когда снег превращается в воду? Поступающее к чашке тепло целиком расходуется на разрушение кристаликов-снежинок. И как только последний кристалик разрушится, температура воды начнёт повышаться.
Следующая особенность воды, мимо которой мы не можем пройти ввиду её исключительной важности, касается перехода жидкой воды в пар. Продолжим дальше опыт, начатый со снегом. После того как весь снег превратился в воду, поставим нашу чашку на горячую плиту и будем наблюдать за термометром. Вода станет нагреваться, и ртуть термометра поползёт вверх. С ровной спокойной поверхности воды выделяется пар. Он невидим, но его легко обнаружить, если поднести к поверхности воды сравнительно холодный предмет, например зеркало: пар охладится и сгустится в мельчайшие капельки, которые затуманят поверхность зеркала.
Мы уже видели, что температура плавления льда — величина непостоянная. Она зависит от давления: чем выше давление, тем ниже температура, при которой плавится лёд. А будет ли сказываться изменение давления воздуха или пара над водой на значении температуры кипения воды? Попробуем ответить на этот вопрос с помощью простого рассуждения. Кипение жидкости начинается тогда, когда пузырьки пара, образующиеся ниже поверхности, получают возможность выходить наружу. Чтобы пузырёк пара существовал и рос в своём объёме, он должен преодолевать внешнее давление: давление пара внутри пузырька должно по меньшей мере быть равным внешнему давлению или превышать его.
Там, где есть жизнь, всегда есть вода. Жизнь без воды * невозможна. Это и заставило наших предков справедливо считать, что вода появилась раньше, чем возникла на земле жизнь. Несомненно, что вода была колыбелью первых живых существ Земли. В первородном океане, который образовали горячие ливни на остывшей Земле, возникли из простых веществ белки и другие сложные соединения, послужившие материалом для построения первых живых организмов. Какое бы животное или растение мы ни взяли, в него всегда входит вода, как одна из главных составных частей. Обитатели водоёмов, как правило, содержат в себе больше воды, чем жители суши. В теле рыб, например, находится до 70—80 процентов воды, а в медузе — больше 95 процентов.
Каждый знает, что поднять ведро воды на второй или -третий этаж нелегко. Работу, которую нужно затратить на подъём груза вертикально вверх, в физике подсчитывают так: величину действующей силы умножают на пройденный телом путь. Если ведро с водой весит 10 килограммов и его надо поднять на высоту 5 метров, то для этого должна быть затрачена работа 10 X 5 = 50 килограммометров. Здоровый человек совершит эту работу без особых затруднений. Однако, если ему придётся без отдыха совершать такую прогулку вверх и вниз раз десять, он почувствует усталость.
Теплота, переходя от теплого тела к более холодному, нагревает его. Это настолько очевидно, что не требует каких-либо поясняющих примеров. Мы не знаем обратного случая, когда холодный предмет передал бы сам по себе своё тепло более нагретому телу. Чтобы поднять температуру какого-нибудь тела, надо сообщить ему некоторую энергию. Проще всего это сделать путём передачи тепла от другого тела, имеющего более высокую температуру. Два тела с различной температурой, приведённые в соприкосновение, через некоторое время становятся одинаково нагретыми: тёплое тело отдаст часть своего тепла и при этом несколько остынет, холодное, поглощая это тепло, нагреется. В результате оба тела будут иметь одинаковую температуру.
Глубокая осень. Дни становятся всё короче и короче. А Солнце выглянет на минуту из-за тяжёлых туч, скользнёт по земле своим косым лучом и снова скроется. Холодный ветер свободно гуляет по опустевшим полям и обнажённому лесу, выискивая где-нибудь ещё уцелевший цветок или прижавшийся к ветке лист, чтобы сорвать его, высоко поднять и потом бросить в ров, канаву или борозду. По утрам лужи уже покрываются хрустящими льдинками. Только глубокий пруд все ещё не хочет замёрзнуть, и ветер попрежнему рябит его серую гладь. Но вот уже замелькали пушистые снежинки. Они подолгу крутятся в воздухе, как бы не решаясь упасть на холодную неприветливую землю. Идёт зима.
О том, что лёд плавает на воде, никто не сомневается; каждый это видел сотни раз и на пруду, и на реке. Но многие ли задумывались над таким вопросом: все ли твёрдые вещества ведут себя так же, как лёд, то-есть плавают в жидкостях, образовавшихся при их плавлении? Расплавьте в банке парафин или воск и бросьте в эту жидкость ещё кусочек того же твёрдого вещества, он тотчас же потонет.
То, что человек на 80% состоит из воды, сегодня знают и дети малые, а потому многим волей-неволей начинает казаться, что вода представляет собой нечто совершенно безобидное с точки зрения своего влияния на организм человека.
Опасность может заключаться в каком угодно продукте питания: мясе, рыбе, овощах, но только не в воде. Практически полное отсутствие калорий в воде, делает ее излюбленным продуктом питания для желающих похудеть. А если уж употреблять воду не просто как чистую воду, а в виде зеленого чая, насыщенного целительными антиоксидантами, или натуральных соков, наполненных витаминами, то тут уж все пользу и описать невозможно. Так думают многие люди, слабо представляющие себе, как устроен организм человека, и как он работает. Ну, а как же обстоят дела на самом деле?
Каковы наиболее серьезные проблемы, стоящие перед человечеством? Как ни странно, это совсем не то, что широко обсуждается в обществе, не то, о чем дискутируют на экранах телевизоров уважаемые люди. Там решаются локальные задачи, чаще всего для повышения собственной популярности. Настоящие же сложности настолько велики, что ими занимается крайне узкий круг специалистов.
Начав потреблять воду, вы и сами не заметите, как избавитесь от лишних килограммов и просто расцветете на глазах. Дело в том, что ваша кожа при достаточной увлажненности остается гладкой, блестящей, эластичной и свежей. При этом она всегда будет защищена от негативных воздействий мороза или прямых солнечных лучей. Да и вы почувствуете такой необычный прилив сил, ваше тело будет всегда в отличном тонусе.